PRIMAVERA EN LA COCINA DE NORMANDÍA (Mantequilla de Isigny)

      Mantequilla de Isigny (Beurre d’Isigny)

Ingrediente de color amarillo de oro, con un sabor a avellana, y riqueza en vitamina A.

El amarillo dorado de la mantequilla es por un alto nivel de carotenoides.

Es usada en la cocina francesa y en pastelería como en los siguientes platillos:
 Coquilles Saint-Jacques, rôti au beurre d'Isigny salé, persil frit

(Vieiras gratinadas)
 Pancakes et beurre au Sirop d' Erable
(Panqueques con mantequilla en Jarabe de Arce -Miel de Maple-)

Pain au beurre
(Pan de mantequilla)
Muffins pomme cannelle et beurre salé
(Muffins –parecidos a magdalenas- de manzana y canela con mantequilla salada)