El lenguado es un pescado blanco ya que contiene poca
grasa. Si se cocina de manera adecuada o se combina con salsas ligeras, es muy
útil en dietas hipocalóricas y en las de personas con problemas digestivos.
El Lenguado Normando es un platillo preparado usando
lenguado con la Salsa Normanda, que tiene como base el velouté, clásica salsa
de la cocina francesa. El velouté es preparado usando “roux” (a partir de
harina y mantequilla).
"Adiós al Lenguaje" de Godard: "Adieu au Langage"
"La Normandie est comme les pommiers : les racines bien en terre, le front tourné vers la mer” (Maupassant)
"La Normandie est comme les pommiers : les racines bien en terre, le front tourné vers la mer” (Maupassant)
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